Сашими Из Тунца с Пюре Из Авокадо ? (5 Шагов Приготовления)

Так как сырая рыба без специй пресная, ее следует обязательно дополнить ярким
по вкусу соусом, а для контраста текстур — хрустящей соломкой из овощей. Блюдо весьма изы-
сканное и легкое, а потому подойдет для романтического ужина.

Ингредиенты Сашими Из Тунца с Пюре Из Авокадо

(3—4 порции)

• 1 большое спелое авокадо
• 2 чайных ложки лимонного сока
• 60 г дайкона
• 60 г моркови
• 250 г очень свежего филе тунца

ДЛЯ СОУСА

• 100 мл светлого соевого соуса
• мелко натертая цедра и сок ½ лимона
• мелко натертая цедра и сок 1 лайма
• 2 чайные ложки мирина
• 1 чайная ложка хлопьев бонито
• паста васаби по вкусу
• щепотка сахара или 1 чайная ложка сиропа агавы или топинамбура

Приготовление Сашими Из Тунца с Пюре Из Авокадо

1. Приготовьте соус. Смешайте все его ингредиенты в маленькой кастрюльке и доведите почти до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и полностью остудите. Процедите.
2. Очистите авокадо, разомните его в пюре вилкой, сбрызните 1 чайной ложкой лимонного сока, добавьте 1 столовую ложку приготовленного соуса, проверьте, хватает ли приправ, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник до подачи.
3. Очистите дайкон и морковь и натрите на терке для корейской моркови (чем тоньше, тем лучше). Поместите в ледяную воду на 5—7 минут, чтобы овощи стали очень хрустящими, затем хорошенько слейте воду и перемешайте с оставшимся лимонным соком.
4. Нарежьте филе тунца очень острым ножом на ломтики равной толщины (около 3 мм).
5. Выложите на тарелки пюре из авокадо, на него веером разложите сашими из тунца. Дополните соломкой из овощей. Подавайте с оставшимся соусом, чтобы по желанию полить им рыбу.

На заметку

По данному рецепту получается больше соуса, чем требуется. Храните оставшийся соус в холодильнике, в плотно закрытой посуде до двух недель. Можно подать его к суши и роллам вместо обычного соевого соуса, а также добавить в заправку на основе кунжутного масла для зеленого салата

Обратите внимание на рецепты

• Ролл с Авокадо (За 6 Шагов)
• Салат Из Авокадо, Яйца и Бекона ?? (35 Минут)