Печи мангалы VESTA, обзор моделей, как и какую выбрать правильно

Сколько бы вариантов обработки продуктов не придумали кулинары, но во все времена актуальным остается наиболее простой и древний вариант — запекание на углях. Именно эта, по-сути примитивная обработка мяса стала основой всей современной кухни. Именно она является традиционной у большинства народов, населяющих земной шар. Можно предположить, что приготовление на гриле следует рекомендовать тем, кто заботится о своем здоровье и придерживается диеты. Конкурировать по аромату и вкусу с запеченным на костре мясом может далеко не каждое из блюд современной кухни.

Печи-мангалы vesta и их особенности

Продуманное конструктивное решение мангалов веста 25 позволяет пользователям получать одновременно все преимущества печи и мангала, более того, устройство предназначено для комфортной и совершенно безопасной эксплуатации внутри помещения.

В числе наиболее привлекательных характеристик печей VESTA следует отметить:

• возможность получения отличного результата при обработке разных продуктов,
• сокращение на 30% времени, требующегося на обработку продукта (в сравнении с открытым мангалом),
• способность работать не излучая тепловую энергию в помещение, температура на кухне при работе печи-мангала остается комфортной для человека.

Управление температурой в печи производится путем регулирования тяги. К числу достоинств печи также можно отнеси высокую температуру, порядка +300 С.

Распределение температуры в печи равномерное, заданная температура поддерживается на протяжении длительного периода. 

Те, кто занимается приготовлением пищи профессионально знают насколько важно поместить подготовленный продукт в печь с достаточно высокой температурой — природные соки продуктов при этом остаются внутри, процесс карамелизаци, происходящий снаружи приводит к образованию аппетитной корочки. 

Высокие температуры позволяют сократить до минимума срок тепловой обработки, таким образом:

• продукт не успевает потерять природные минералы и витамины,
• в процессе приготовления блюдо приобретает неповторимый вкус,
• производительность печи-камина увеличивается. 

Для работы печи-мангала VESTA не потребуется подключать дорогостоящее электричество или природный газ, все модели печей работают на древесных углях. Для изготовления жарочной камеры используется сталь, имеющая высокий показатель жаростойкости 17Г1С толщиной 6 мм, или же используется жаростойкая нержавеющая сталь.

Наличие внутренней системы теплоизоляции позволяет исключить сильный нагрев корпуса  снаружи и дает возможность получить экономию на углях.

Жарочная решетка в печах VESTA может устанавливаться в пяти разных положениях.

Все модели печей VESTA оснащены:

• сменными защитными экранами предназначенными для защиты стенок от перегрева,
• встроенным пламегасителями,
• сменной колосниковой решеткой,
• верхним и нижним регуляторами тяги воздуха,
• ящичком для золы,
• термометром.

В комплект входят:

• жарочная решетка,
• щипцы для переворачивания полуфабрикатов,
• кочерга для перемещения углей.

Из дополнительных аксессуаров к печи-мангалу обычно предлагаются:

• подставка,
• вторая жарочная решетка,
• тепловой шкаф, который размещают над печкой,
• сменный защитный экран,
• стартер, при помощи которого производится розжиг углей,
• колосниковая решетка.

Установка печи-мангала должна производиться с подключением к отдельной вытяжной системе или же с установкой искрогасителя и водяной завесы. Длительность работы печи на одной закладке угля зависит от правильности действий оператора и загрузки печи.

Как готовят мясо в печи-мангале VESTA смотрим на видео:

Обзор моделей печей-мангалов VESTA

Как уже упоминалось выше, VESTA-мангал — это устройство для приготовления пищи на профессиональном уровне, устанавливать и эксплуатировать которое можно в закрытом помещении. Продукция компании VESTA очень успешно сочетает преимущества, присущие мангалам и закрытым печам.  Установку их можно производить в кафе, расположенных в зонах отдыха, вдали от населенных пунктов — эксплуатация печей не потребует подключения к ним газа или электричества. Обеспечить предприятие пищевой промышленности углями намного проще.

Чтобы иметь более ясное представление о печах следует запомнить, что информация о размерах их жарочной решетки размещена непосредственно в названии модели, к примеру — печь-мангал VESTA 45 имеет жарочную решетку площадью 45 кв. дециметров. На то, что жарочная камера модели изготовлена из нержавеющей стали толщиной 6 мм укажет присутствующая в названии буква N, если ее нет- значить модель выполнена из черной жаростойкой стали толщиной в 6 мм.

VESTA 38

Производители предлагают четыре разновидности печей-мангалов VESTA.

Печь-мангал VESTA 38 — эта модель самая компактная, именно ее рекомендуется использовать в условиях дачи или частного загородного дома. Особенно полезной она окажется в том случае, если владельцы дома предпочитают готовить вкусную и здоровую пищу, а также угощать своих гостей оригинальными блюдами, приготовленными на углях. Установка печи-мангала VESTA может также производиться в небольших точках общественного питания, у примеру — в кафе, где одновременное количество посетителей может достигать  40 человек.

Более подробно о приготовлении пищи на печи-мангале vesta 38 можно узнать из видео:

Остальные модели: печь мангал VESTA 25 и печь-мангал VESTA 45 скорее можно отнести к профессиональным, их установка экономически целесообразна в заведениях общепита с большим количеством посадочных мест. Размеры таких печей позволяют одновременную установку двух жарочных решеток. Установка таких печей производится на специальные подставки, сами печи комплектуются тепловыми экранами. VESTA-мангалы моделей 25, 45 и 50 комплектуются искрогасителями с водяной завесой.

VESTA 25

Печь-мангал VESTA 25 рекомендовано устанавливать в заведениях количество посадочных  мест в которых достигает семидесяти. Если печь этой модели укомплектована полностью, то ее вес может составлять 220 кг. В день такая печь будет потреблять до 12 кг угля, а количество производимой продукции в час будет составлять порядка 60 кг. Рабочая температура печи + 300 С, а время ее розжига 0,5 часа.

VESTA 45

Устанавливать эту модель целесообразно в кафе, количество мест в которых приближается к сотне. Модель относится к профессиональным мангалам- угольным грилям. Вес модели в полной комплектации — порядка 260 кг, при потреблении в день от 12 до 16 кг угля печь ежечасно может производить около 90 кг готовой продукции. Время, которое потребуется для розжига печи — 35 минут.

VESTA 50

Рациональное использование наиболее мощной модели печи-мангала предполагает эксплуатацию ее в условиях ресторана с залом на 150 мест. Вес этой модели в полной комплектации — до 343 кг. При потреблении от 16 до 20 кг угля в сутки печь может производить около 110 кг продукции ежечасно. Для розжига печи потребуется около 40 минут, рабочая температура составит +300 С.

Перевозка и монтаж печей-мангалов VESTA

Упаковка печи осуществляется на поддоне, изготовленном из дерева, прилагающиеся к ней аксессуары упаковываются на другом деревянном поддоне, но по желанию покупателя упаковка может быть выполнена на один поддон, аксессуары при этом должны размещаться над печью. 

Нельзя транспортировать печь, установленную на подставку — центр ее тяжести будет расположен слишком высоко, риск падения и получения повреждений существенно увеличится. Транспортировать печь с подставкой можно только по ровному полу и на очень маленькие расстояния. 

Разгрузка печи производится при помощи автокрана или погрузчика. После доставки на место установки с печи следует снять упаковочную бумагу, извлечь технический паспорт и комплектующие детали. Сборка и установка печи осуществляется в точном соответствии с прилагаемой инструкцией.